Sandwich frío de pistacho y manzana
- Pistachos (100 gr)
- Yogur (50 gr griego)
- Chocolate negro (50 gr)
- Manzana (1)
- Leche de soja (50 ml)
- Limón (1)
- Sal
- Galletas (10 gr )
- Mantequilla (10 gr)
- Pistachos (200 gr)
- Yogur (100 gr griego)
- Chocolate negro (100 gr)
- Manzana (1 )
- Leche de soja (100 ml)
- Limón (1)
- Sal
- Galletas (20 gr)
- Mantequilla (20 gr)
- Pistachos (300 gr)
- Yogur (120 gr griego)
- Chocolate negro (130 gr)
- Manzana (1)
- Leche de soja (130 ml)
- Limón (1)
- Sal
- Galletas (30 gr )
- Mantequilla (30 gr )
Elaboración
Paso 1. Rallar en recipientes separados la manzana y el chocolate y reservar.
Paso 2. Pelar y triturar los pistachos. Meter en un bol junto con la leche de soja, el yogur, unas gotas de limón y la sal. Añadir en último momento la manzana y el chocolate. Mezclar hasta que quede una crema ligera aunque se sigan viendo tropezones de chocolate y fruta.
Paso 3. En un bol reducir las galletas a una textura casi de polvo, después añadir leche de soja, la mantequilla y 1 huevo. Mezclar bien hasta conseguir hacer una masa consistente.
Paso 4. Cubrir con unas hojas de papel de horno una bandeja plana, poner la masa y extender con la ayuda de un rodillo. Cubrir y dejar en nevera mínimo 2 horas.
Paso 5 Montar los sándwiches helados: primero hacer una base de galleta, luego añadir la crema y después otra base de galleta.
Paso 6 Guardar en la nevera hasta la hora de consumir.
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