Sándwich de Lomo con pimiento y cebolla

En un puesto que había abajo de mi trabajo y al que solíamos todos bajar a comprar los almuerzos, vendían unos deliciosos sándwich de Lomo con pimiento y cebolla que eran un éxito. Ese fue mi almuerzo durante años mientras seguí trabajando allí, y ahora que trabajo en otro lado, me los preparo en casa para cenar muchas noches. Me encantan y espero que a vosotros también en cuanto los probéis.

Lo primero que vamos a hacer es limpiar el pimiento y cortarlo en cuartos. Ponemos a calentar una plancha o sartén y doramos los pimientos hasta que se ablanden.
Una vez que los pimientos estén listos, los retiramos y dejaremos que la plancha se caliente bien y ponemos los lomitos de cerdo. Tenemos que esperar a que se doren por un lado y los daremos la vuelta para que se doren por el otro. Cuando estén, los retiramos de la plancha. Los vamos a salpimentar a continuación y vamos a poner la cebolla cortada en aros hasta que se dore en la plancha con un poquito de aceite.
Para montar el sándwich de lomo con pimiento y cebolla, lo que hacemos es cortar el pan por el medio, y a continuación colocaremos un lomito, varios aros de cebolla y una cuarto de pimiento verde. Ya lo tenemos listo para poder disfrutar de él. ¡Buen provecho!

Trucos y consejos:
La verdad es que el auténtico sándwich de lomo no lleva más que carne y pan y cuando la carne está bien asado quedan exquisitos.