Salteado chino de pollo con setas shitake y bambú

Un plato que probé durante mi viaje de novios a China y Japón fue el salteado chino de pollo con setas shitake y bambú. Está buenísimo y además es fácil de elaborar y todos los ingredientes los podemos encontrar en cualquier supermercado o establecimiento de alimentación en nuestro país, sobretodo en la zona gourmet. Os cuento como lo hago yo y ya os digo que se parece muchísimo al que comí allí.
Lo primero que haremos será limpiar bien la pechuga de grasa y la cortaremos en trocitos. Después, la vamos a poner en un cuenco junto con el tamari y lo dejaremos macerando por una hora.
Mientras, vamos a escurrir bien las setas y el bambú.
A continuación, en una sartén tenemos que dorar las almendras.
Seguidamente, vamos a escurrir bien la pechuga que teníamos macerando y las saltearemos en un wok con dos cucharadas de aceite de sésamo.
Cuando la carne esté dorada, la retiraremos y reservaremos.
Ahora, vamos a poner en el wok el bambú, las setas y las almendras. Saltearemos todo.
Luego, vamos a añadir el tamari de la maceración del pollo. Le tenemos que dar unas vueltas y agregar la carne.
Vamos a terminar la cocción, unos 5minutos, y , finalmente pasado el tiempo vamos a servir junto a arroz tres delicias.

¡Riquísimo este salteado chino de pollo con setas shitake y bambú!