Salsa pesto italiana

La salsa pesto italiana puede que sea una de las salsas más tradicionales de la cocina de dicho país. Aunque su uso más típico es con pasta, la verdad que la uso muy a menudo para muchos platos y gusta a todo el mundo. El gusto que da a platos de carne y pescado es delicioso, sin olvidar por supuesto los de pasta o arroz. Ten siempre a mano esta receta porque la verdad es que te sacará de más de un apuro.

Lavar la albahaca con abundante agua y ponerla en el vaso de la batidora o del robot de cocina junto con los dientes de ajo pelados y los piñones. Lo trituramos hasta conseguir una pasta.
Vamos añadiendo y mezclando de forma manual el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una crema pastosa.
Añadimos en último lugar el queso parmesano rallado y mezclamos bien.
Así de sencillo es conseguir una salsa pesto italiana deliciosa. Perfecta para cualquier preparación, además de que nos aguantará durante varios días en la nevera.