Rosquillas…sólo con esta palabra casi te lo decimos todo. En esta receta te mostramos cómo preparar rosquillas de chocolate caseras de manera fácil en casa. Puedes jugar con la cobertura y añadir los toppings que más te gusten. ¡Manos a la masa!
Paso 1
Mezcla en un bol la harina y la levadura y mézclalas. Agrega la leche, una yema de huevo, un huevo y el azúcar. Mezcla bien e incorpora las esencias y la sal. Finalmente incorpora la mantequilla fundida y mézclalo todo bien con una espátula hasta que esté todo bien integrado.
Paso 2
Ve trabajando la mezcla enérgicamente con las manos hasta que la masa resultante no se te pegue en las manos. Te llevará unos 10 minutos de amasado y tendrás que conseguir una masa suave y flexible.
Paso 3
Deja la masa reposar unos 40 minutos a temperatura ambiente y tapada para que la levadura haga su trabajo y la masa duplique su volumen.
Paso 4
Una vez que la masa ha duplicado su volumen, estírala hasta lograr un grosor de 4 milímetros. Para ello el rodillo será tu gran aliado.
Paso 5
Ahora, utiliza un molde cortador de 8 centímetros de diámetro y otro de 3 centímetros que te servirá para hacer el agujero central. Si no tienes a mano los moldes puedes hacerlo con un cuchillo aunque puede que los donuts queden un poquito irregulares. Con paciencia y buen pulso conseguirás unos donuts perfectos.
Paso 6
Retira la masa sobrante y junta de nuevo, estira y vuelve a cortar. Repite hasta que hayas terminado con ella. Una vez que tengas todos los donuts cortados deja que reposen de 15 a 20 minutos. Dales la vuelta y deja reposar por le otro lado durante el mismo tiempo.
Paso 7
Prepara una sartén grande con aceite caliente y ve haciendo las rosquillas de chocolate poco a poco en tandas. Cuando vayan estando doraditas, sácalas y ponlas sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.
Presentación
Funde el chocolate en el microondas y baña una cara de los rosquillas de chocolate en él. Espolvorea la almendra picada sobre el chocolate aún caliente. Espera a que se enfríe la cobertura y ya están listos para comer.
Sugerencia:
Para conseguir un chocolate con una textura deliciosa utiliza el chocolate para postres gran fondant de DIA. Lo encontrarás en tu tienda DIA más cercana.
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