Rosas de manzana y hojaldre

Estas rosas de manzana y hojaldre son un dulce sencillo de elaborar, rápido y… ¡precioso!. El resultado es realmente espectacular… llamará la atención de todos tus invitados. No es de extrañar que estas rosas de manzana y hojaldre sean virales en las redes sociales… se han convertido en todo un fenómeno gracias a lo sencillo que es hacerlas y al resultado tan bonito que se obtiene.

Paso 1:

En primer lugar, lava las manzanas y sécalas ligeramente, con la ayuda de un paño de cocina o de un papel absorbente. Corta por la mitad las manzanas y retíralas el corazón… con la ayuda de un descorazonador de manzanas o, sencillamente, de un cuchillo de puntilla.

Paso 2:

Corta en láminas las manzanas, bien finitas y, en la medida de lo posible, homogéneas. Para conseguirlo lo ideal es emplear una mandolina. Si no tienes, también se puede hacer con cuchillo, aunque será un poco más complicado.

Paso 3:

A medida que las vayas cortando, ve pasándolas a un bol con agua con el zumo de limón exprimido, para que no se oxiden y se pongan negruzcas.

Paso 4:

Pon el bol en el microondas y ponlo a máxima potencia durante 5 minutos, para que la manzana se cocine un poco sin que se deshaga. Se trata de que queden un poco tiernas y que se puedan doblar sin que se rompan. Una vez que las saques del microondas, escúrrelas del agua y reserva.

Paso 5:

Estira el hojaldre y, con la ayuda de un rodillo, alárgala un poco. Córtala en tiras alargadas como de 5 o 6 centímetros de ancho.

Paso 6:

Por otro lado, mezcla la mermelada de albaricoque con el agua en un bol y caliéntala un poco en el microondas. Mezcla bien para que se integren.

Paso 7:

Pinta las tiras de hojaldre con la mezcla de agua y hojaldre… bien con un pincel o bien, sencillamente, con los dedos. 

Paso 8:

Reparte encima del hojaldre las rodajas de manzana. La forma de hacerla es la siguiente: tienes que colocar las rodajas de manzana montándolas una por encima de las otras hasta la mitad a lo largo de uno de los bordes del hojaldre. Se trata de que la mitad de la manzana quede sobre la masa, y la otra mitad por encima. Las manzanas se colocan dejando la piel, es decir, la parte curva, por fuera.

Paso 9:

Una vez hecho esto, dobla la parte del hojaldre que ha quedado libre sobre la otra, como abrazando la manzana. Hecho esto, desde un extremo de la tira de hojaldre, comienza a enrollarla desde un extremo a otro.

Paso 10:

Una vez hecho esto, ya tienes formadas tus rosas de manzana y hojaldre. Colócalas en moldes de magdalenas, para que no se abran en el horno, durante la cocción. Mete en el horno, precalentado a 180° durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que el hojaldre esté bien dorado. 

Saca tus rosas de manzana y hojaldre del horno, desmóldalas y deja enfriar o entibiar sobre una rejilla

Presentación:

Sirve tus rosas de manzana y hojaldre en una bonita bandeja con azúcar glas espolvoreada por encima al gusto.

Truco:

El secreto para que estas rosas de manzana y hojaldre queden perfectas… es cortar las rodajas de manzana lo más finas posibles, para que, en el horno, a medida que se vayan calentando se doblen sobre sí mismas sin que lleguen a romperse. Esto es lo que hará que estas rosas de manzana y hojaldre parezcan, de verdad, unas rosas.

Sugerencia:

No dudes en emplear la mermelada de albaricoque marca DIA… o cualquier otra que te apetezca de la nueva línea DELICIOUS, como la mermelada de higos, por ejemplo.