Rompope

El rompope es una bebida que bebemos todas las navidades en mi casa. El encargado de elaborarla es mi abuelo, y he de decir que está súper rica. Está elaborada a base de yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Su color es amarillento y, además, de usarse como bebida, también se usa en repostería para elaborar pasteles, magdalenas, etc. Y no me extraña porque está deliciosa. Yo desde que tengo la receta, suelo elaborar, aparte de en Navidad, cuando tengo invitados en casa, para después de la comida.
Lo primero que tenemos que hacer es hervir la leche con las ramas de canela, aireando con una cuchara de madera. Una vez haya hervido, la tenemos que retirar y dejar que se enfrié.
Después, hay que mezclar primero las almendras junto con el azúcar en la licuadora hasta obtener un polvo. A continuación, hay que verter la leche, las yemas y la nuez moscada y batir otros 6 minutos.
Seguidamente, vamos a colocar en el fuego y sin dejar revolver hasta que rompa el hervor. Ahora, vamos a dejar enfriar la mezcla y agregarle el licor.
Finalmente, vamos a verter el rompope en recipientes y lo vamos a dejar al sol durante un día entero.

¡Buen provecho!