Rollitos de ternera con zanahoria y pimientos

A veces menos es más y estos Rollitos de ternera con zanahoria y pimientos son una receta muy sencilla y rápida de hacer que te soluciona una cena o una comida en un abrir y cerrar de ojos. Además resulta un plato muy vistoso que conquistará a tus comensales.

Paso 1:

Pide a tu carnicero de confianza que te prepare unos escalopes de ternera finitos. Si los escalopes te los dan algo gorditos es mejor darles con un mazo para carnes o aplastarlos bien con un rodillo o incluso una botella para queden más finos.

Paso 2:

Lava y pica los pimientos en finas tiras, intenta que todas sean del mismo tamaño así quedará un plato mucho más bonito.

Paso 3:

Lava la zanahoria y pélala. Cortala en tiras igual de finas que los pimientos y de la misma longitud.

Paso 4:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltea las verduras durante unos minutos. Salpimenta. No te pases con el tiempo al saltearlas porque tiene que seguir manteniendo su color vivo.

Paso 5:

En la misma sartén fríe a la plancha los escalopes. Cocínalos al gusto, aunque si no los dejas como la suela de un zapato tu paladar te lo agradecerá. Si son finos, con un par de minutos por cada lado es más que suficiente. Salpimenta y espolvorea un poquito de tomillo seco por encima. Puedes utilizar la hierba que más te guste para acompañar estos Rollitos de ternera con zanahoria y pimientos.

Presentación:

Ahora viene la parte de presentar los Rollitos de ternera con zanahoria y pimientos. Dispón cada escalope sobre una tabla de cocina y en el centro coloca un manojito de verduras. Enrolla y coloca en un plato alargado. Pon unos dos o tres escalopes por comensal y para finalizar decora con un poco de perejil fresco recién picado y unas escamas de sal.

Sugerencia:

Antes de colocar las verduras y para darle un toque especial unta el interior de los escalopes con mostaza a la antigua Delicious. Ya verás qué diferencia.

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