Redondo de conejo
- Conejo (1/2 (deshuesado))
- Pistachos (50 g)
- Orejones (50 g)
- Ciruelas pasas (50 g)
- Vino blanco (100 ml)
- Coles de Bruselas (250 g)
- Cebolleta (150 g)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Sal en escamas
- Conejo (1 (deshuesado))
- Pistachos (100 g)
- Orejones (100 g)
- Ciruelas pasas (100 g)
- Vino blanco (200 ml)
- Coles de Bruselas (500 g)
- Cebolleta (300 g)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Sal en escamas
- Conejo (1 (deshuesado))
- Pistachos (100 g)
- Orejones (100 g)
- Ciruelas pasas (100 g)
- Vino blanco (200 ml)
- Coles de Bruselas (500 g)
- Cebolleta (300 g)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Sal en escamas
No todo el mundo sabe apreciar la carne de conejo porque, al ser una carne muy ligera, es muy fácil que quede seca cuando la cocinas. A veces puede ser una decisión arriesgada si se trata de organizar una cena.
Sin embargo, la carne de conejo además de sabrosa, es muy sana.
En muchas ocasiones, quizás no lo preparamos porque no sabemos cómo cocinar el conejo. Pero, cuando descubras nuestra receta de redondo de conejo al horno, verás que podrías preparar un plato de conejo para cada día de la semana y no te cansarías de comerlo. Este tipo de carne pertenece al denominado grupo de carnes blancas, en el que también se encuentran la carne de pavo y de pollo. Las tres son muy saludables por su bajo contenido en grasa y por ser de muy fácil digestión. Y dicho esto, seguro que no necesitas más argumentos para cocinar un delicioso conejo y disfrutar de nuestras sencillas recetas sanas.
Para elaborar el Redondo de conejo al horno:
PASO 1. En una bandeja de horno poner el conejo con unos hilos de cocina para poder atarlo una vez lo hayamos rellenado. Salpimentar
PASO 2. Rellenar el conejo con los orejones, las ciruelas pasas, pistachos enteros y pistachos troceados. Envolver y atarlo con el hilo de cocina.
PASO. 3. Echar aceite de oliva extra virgen y hornear 30 minutos a 180ºC
PASO 4. Pasado este tiempo, añadir al conejo el vaso de vino blanco, cubre con papel de plata y vuelve a hornear a 180ºC otros 10 minutos.
PASO 5. Cocer las coles y las cebolletas (cortadas en trozos) unos 15 minutos en agua con abundante sal en escamas.
PASO 6. Sacar el conejo del horno, cortar en medallones de aproximadamente 2 centímetros y emplatar. Acompañarlo con las cebolletas y las coles, pistachos triturados y enteros y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
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