Redondo con salsa de mostaza

El redondo de ternera con salsa de mostaza es muy cómodo para hacerlo y comerlo durante varios días ya que es un plato que aguanta bastante, por lo que si necesitas llevar comida al trabajo, esto es perfecto. Su sabor es muy rico, así que seguro que te gusta.

En primer lugar untamos con el aceite toda la superficie de la carne y la freímos en una sartén. Tendremos que sellarla durante unos 10 minutos aproximadamente. La sazonamos con la sal gorda, la pimienta negra y un poco de tomillo.
Envolvemos el redondo de ternera en papel de aluminio y lo conservamos caliente mientras vamos haciendo la salsa.
Pelamos las chalotas, las picamos en trocitos muy finos y las doramos en una sartén. Cuando esté transparentes los trozos de chalota, las rociamos con el vino blanco y lo dejamos que se reduzca a la mitad. Entonces, agregamos la mostaza junto con la nata. Batimos bien la mezcla y la dejamos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Condimentamos la salsa de mostaza con la sal, la pimienta y la pimienta de cayena, y la servimos en el redondo de carne acompañándolo con unas patatitas.