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Receta de Brazo Gitano dos chocolates

Postres y dulces
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Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
para el bizcocho:
4 huevos
120 g azúcar
1 cucharadita azucar avainillado
120 gr harina
1 pellizco sal
papel de horno
para relleno de crema de chocolate blanco:
i tableta chocolate blanco
20 ml azucar avainillado liquido
200 ml nata para montar
para cobertura chocolate:
1 tableta chocolate para fundir
200 ml nata para montar

Descripción

Pasos

Bizcocho

1.Precalienta el horno a 180º
2.Echar en un cazo los huevos, el azucar y el azucaravainillado. Batir hasta que la mezcla esté esponjosa. Mantener a temperatura baja para asegurar que no se pegue.
3.Mezclarlo con la harina y la sal con movimientos envolventes.
4.Extender en una bandeja de horno, sobre el papel de horno y hornear durante 10 min a 180º

5.Cuando esté hecho, y todavia caliente, envuelve el bizcocho sobre sí mismo, ayudandote del papel. Así al enfriarse, quedará con la forma del brazo gitano.

Crema chocolate Blanco

1.Echar todos los ingredientes en un cazo
2.Calentar a temperatura baja, sin dejar de remover, hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Cobertura chocolate Negro

1.Sigue los mismos pasos que con la crema chocolate Blanco.
 

MONTAJE

1.Desenrolla la plancha cuando esté fria
2.Vierte la crema de chocolate blanco (debe estar un poco templada)
3.Acaba de enrollar
4.Vierte encima la cobertura de chocolate Negro, poniendo el brazo sobre una rejilla para que caiga el sobrante.
5.Puedes decorarlo encima como desees. Yo lo hice con mi nombre con azucarglass!!

Espero que te guste
 
Receta enviada por Figlesi

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