Receta básica de helados

Esta es mi receta básica de helados, la cual es bastante sencillita y queda riquísima.
Hay que hacer unas natillas mezclando las yemas de huevo con el azúcar. Cuando se consiga una mezcla muy espumosa, se añade la leche caliente batiendo bien. Se echa la mezcla en un cazo, el cual se pone al baño maría a fuego medio.
Mientras se calienta la mezcla de natillas al baño maría hay que ir removiendo constantemente hasta que se espese. Una vez lista, se deja enfriar por completo a temperatura ambiente y en un recipiente que tenga tapa.
Una vez lista la mezcla para el helado, se tapa y se mete en el congelador un mínimo de 8 horas antes de comerse, dándole vueltas de vez en cuando en las tres primeras horas para que no se cristalice.