Quesadillas doraditas

La primera vez que fui a un restaurante mexicano me enamore de esa comida. Desde ese momento se podía decir que me obsesione y fui en busca de las recetas perfectas de sus platos. Con respecto a las quesadillas creo que la encontré. Esta receta de quesadillas doraditas que te muestro es deliciosa.

Prepara en primer lugar los guiso para los rellenos, procurando que no esté caldoso para que no se rompan las quesadillas.

Para preparar las tortas de la quesadilla empezamos haciendo la masa. En un recipiente agrega cuatro tazas de harina de maíz y dos tazas de harina de trigo más 1/2 taza de maicena (opcional). Agrega dos tazas de agua y sal, revuelve con las manos hasta formar una masa suave que no se pegue en los dedos
De ser necesario, agrega más agua, una vez lista tu masa, forma las tortillas con la prensa y rellena con los guisados
Fríe en aceite previamente calentado a fuego medio hasta que estén bien doradas.

Para hacer la salsa lo único que hacemos es asar todos los ingredientes que te he indicado en el horno, y cuando ya estén asados se trituras. Puedes ponerlos directamente en las quesadillas o en una salsera para que cada uno se sirva la cantidad que guste.

Si quieres puedes dar un toque distinto a la masa con algún tipo de sazonador que vendan en tu supermercado. Les hay estupendos.