Mantengo una batalla constante con mis hijos para que coman verduras, pero la única que parece que les gusta es la patata. Por eso idee este puré mixto de patata y coliflor con cilantro. A ellos les encanta acompañando cualquier plato de carne, y no se enteran de que además están comiendo más verduras de las que creen. Un acierto de plato.
Lo primero que hacemos es cocer las patatas y la coliflor. hecho esto, pasar las patatas y la coliflor calientes por el pasapurés hasta obtener una mezcla bien cremosa.
En una cazuela poner el puré resultante y añadirle la mantequilla, el queso rallado y las especias. Lo probamos y lo rectificamos de sal en el caso de que fuese necesario. Calentar bien sin dejar de remover para que no se pegue las paredes y base de la cazuela.
Retirar del fuego y agregar el cilantro y el yogurt.
Este puré mixto de patata y coliflor con cilantro puede ser la guarnición perfecta para cualquier plato.