Potajito de judías con Albóndigas de Bacalao

Bueno para combatir estas frías temperaturas que mejor que un buen guisote, este potajito de judías con albóndigas de bacalao.

PREPARACIÓN

Comenzamos con las albóndigas

Desmigamos el bacalao y el pan, añadimos todos los ingredientes menos el pan rallado. Cuando tengamos la masa hecha comenzamos a hacer las albóndigas y pasarlas por el pan rallado.

Cuando tengamos todas las albóndigas hechas o bien las hacemos en una AirFryer y así evitamos las grasas o si no disponemos de ella las freímos directamente en abundante aceite y reservamos.

Una vez hechas las albóndigas, realizamos el caldo con las espinas de Bacalao.

Procedemos a realizar el potajito.

Llenamos la olla con el caldo que hemos hecho con las espinas, agregamos el tomate, la cabeza de ajos, el pimiento, la cebolla, el laurel, comino, azafrán, patatas y salamos. Llevamos a ebullición y cuando las patatas estén listas, añadimos las judías ya cocidas y las albóndigas. Dejamos que hierva de nuevo y apartamos, dejando reposar. Esta comida de una día para otro está muchísimo más buena.

Bueno, listo para servir, bien en cazuelitas individuales como hice yo o en el plato que prefiráis ya va en gustos.