Potaje de vigilia - vídeo receta

Da igual si eres religioso o no, si cumples con la restricción de comer carne durante la vigilia o no… está receta de potaje de vigilia está tan rica y es tan sabrosa y suculenta, que querrás elaborarla en Semana Santa, y en cualquier momento. ¡Toma nota!.

Paso 1:

Para hacer este potaje de vigilia, vamos a comenzar por cocer los garbanzos con unas verduras. Pela la mitad de la cebolla y pártela por la mitad o en cuartos. Lava la zanahoria, pártela por la mitad o en tres trozos. Retira la raíz del puerro y lávalo cuidadosamente para retirar toda la tierra, y pártelo también en dos o tres trozos.

Paso 2:

Pon los garbanzos secos en una olla junto con estas verduras y el laurel. Cubre de agua fresca y lleva a ebullición. Deja cocer durante dos horas aproximadamente a fuego medio alto o hasta que los garbanzos estén tiernos. Para ahorrar tiempo, también puedes emplear la olla expres y reducir el tiempo de cocción a 30 minutos aproximadamente.

Paso 3:

En cuanto los garbanzos estén listos, retira las verduras y el laurel.

Paso 4:

Pela el ajo, pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas y pícalo menudo. Por otro lado, pela la cebolla y pícala en brunoise fina, es decir, en daditos tan pequeños como puedas.

Paso 5:

Acerca una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla picados a fuego suave para que no se quemen y se vayan pochando suavemente. Cuando la cebolla vaya estando blandita y se vaya transparentando, añade el pimentón y un poco de caldo de la cocción y remueve bien.

Paso 6:

Añade el contenido de la sartén a la olla de los garbanzos. Agrega también el azafrán y las hojas de espinaca, previamente enjuagadas.

Paso 7:

Corta en trozos en bacalao y échalo también en la olla. Deja cocer 10 minutos.

Paso 8:

Ponemos el huevo a cocer 9-10 minutos si partimos de agua fría y 12 si lo echamos en agua hirviendo. Cuando esté, lo pelamos y troceamos para servirlo como guarnición.

Presentación:

Ya está listo tu potaje de vigilia, un plato completo y contundente, un guiso delicioso lleno de tradición. Sírvelo bien calentito y adorna con el huevo duro y, si quieres, un poco de perejil picado.

Sugerencia:

A la hora de hacer este potaje de vigilia, no dudes en acercarte a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todo lo necesario.

En Demos la vuelta al día: 101 torrijas