Potaje de castañas dulce

Un guiso que me encanta comer y que es muy típico en mi familia, es el potaje de castañas dulces. En casa tiene una gran carga tradicional y, en los pueblos de mi alrededor, pasa lo mismo. Es lo que ocurre es estos pueblos de Huelva, donde la castaña es un fruto seco muy típico. Este plato se cocina, principalmente con castañas y va aromatizado con clavo, anís, canela, naranja, etc. Os cuento como se ha elaborado siempre en casa y espero que os guste si vosotros os animáis a cocinarlo.
En primer lugar, en una olla mediana, añadiremos el aceite, las castañas asadas, la sal y las especies (en una bolita para infusiones).
Después y hecho esto, añadiremos el agua y dejaremos hervir (tapar con tapadera).
A continuación y pasados 25 minutos, añadiremos 1/2 litro más de agua caliente y dejaremos que hierva otros 25 minutos.
Seguidamente, y pasados otros 25 minutos más, añadiremos 200 mililitros más de agua y el azúcar y dejaremos cocer todo 10 minutos más.
Finalmente, transcurrido todo este tiempo, sacaremos la bolita de las especies y nuestro potaje de castañas dulces ya estará listo para comer.

¡Buen provecho!