El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es el pollo al coñac Espero que os guste y os animéis a prepararlo.
Para elaborar este rico plato, tienes que despresar el pollo y lo vamos a aliñar con el ajo molido, sal y pimienta. Cuando lo tengamos aliñado, vamos a pasar a dorarlas presas en una cacerola junto con aceite, el coñac que vamos a agregar. Vamos a encenderlo para flambearlo y así quemar todo el alcohol. Cuando lo hayamos hecho, después vamos a vaciar la botella de vino blanco. A continuación hay que añadir el caldo de pollo y dejaremos hervir todo durante 3/4 de hora, con la cacerola destapada. Hay que probar y ajustar con pimienta y sal si fuera necesario. Después espesaremos la preparación muy ligeramente con la maicena. Debe quedarnos algo de caldo, no muy espeso tampoco. Vamos a servir este rico pollo al coñac en plato hondo y acompañado, por ejemplo, con patatas fritas en plato aparte.
¡Que aproveche!
CONSEJOS:
-También podemos acompañarlo de arroz blanco cocido.