Pochas

Que no falten las pochas, por favor. Era el plato típico en casa cuando éramos pequeños y lo es en mi casa ahora. Como me he vuelto una pesada de la cocina, ahora vienen mis padres a comerlas a casa para evitar cocinarlas.
Corto, en juliana, los pimientos, las zanahorias, los tomates, la cebolla y los puerros. En una olla grande lo pongo todo a cocer en abundante agua junto a las pochas hasta que empiece a hervir. Entonces, bajo el fuego un poquito.
Una vez cocidas, añade la sal a tu gusto, el pimentón y el aceite de oliva, ponlo durante 5 o 10 minutos más a fuego fuerte. Ya están listas para comer.
Acompáñalas de pan para rebañar el plato al terminar, está buenísimo mojado en la salsa.