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Pimientos rellenos con crema de necoras

Pescados y mariscos
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Ingredientes:

Ocultar 4 personas
un par de andaricas
una bolsita de gambas peladas congelada
varias patatas cocidas para pure
una lata de mejillones
pimientos del piquillo
agua
sal
pimienta

Descripción

Por un lado hacemos el pure de patata y dejamos enfriar

Mientras descongelamos un buen puñado de gambas y mejillones y las trituramos con la batidora

Las añadimos al pure junto con un poco de sal y pimienta dejando un poco de pure sin mezclar para usarlo de cama en la presentacion

Rellenamos nuestros pimientos con ese pure y los metemos unos 5 minutos en el horno a 180

Mientras pochamos un poco de cebolla y partimos las necoras en trocitos y las añadimos dejandolas que suelten todo el sabor. Cuando estan bien marcaditas le añadimos un poco de vino blanco y dejamos reducir.

Añadimos un vasito de agua, dejamos hervir 5 minutos y sacamos las necoras. Espesamos con maicena diluida en un vaso de agua y sal pimentamos.

Presentamos un poco de pure o con unas patatas panadera si se prefiere con tres pimientos encima y la crema.

Receta enviada por Larikas

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