Pimientos del Piquillo con crema de queso azul

- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga a fuego medio-bajo las espinacas hasta que pierdan su volumen.
- Con ayuda de un mortero, pica las nueces hasta que se hagan trocitos pequeños.
- En un cazo, calienta la crema de queso azul hasta que se haga líquida.
- En un bol, mezcla las gulas con las nueces, las espinacas y la crema de queso azul.
- Remueve para que se mezclen bien los ingredientes.
- Con ayuda de una cuchara, comienza a rellenar los pimientos del Piquillo.

Receta enviada por Recetasparacocinillas