Petit choux o bocaditos con nata
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- 301-500
Ingredientes:
Descripción
Estos petit choux o bocaditos con nata son una verdadera delicia que te transportarán con seguridad a la infancia. Se trata de un postre delicado, tradicional de la cocina francesa… y mucho más fácil de hacer de lo que parece.
Paso 1:
Acerca un cazo al fuego con el agua y lleva a ebullición. Añade la pizca de sal y la mantequilla en pomada, retira del fuego y remueve hasta que se disuelvan. En ese momento agrega la harina tamizada. Mezcla todo bien hasta que la harina esté completamente incorporada. Pon la masa en un bol amplio.
Paso 2:
Incorpora al bol los huevos de uno en uno y remueve... pero no añadas el siguiente huevo hasta que el primero no quede totalmente incorporado a la masa.
Paso 3:
Mete tu masa choux en una manga pastelera y forma pequeñas bolitas sobre una placa de horno cubierta con papel de horno o papel sulfurizado. Mete la bandeja en el horno, ya caliente a 180°, y horna tus profiteroles o petit choux durante 20 o 25 minutos... o hasta que los veas ya bien doraditos. El tiempo depende del tamaño de los profiteroles... si los has hecho pequeñitos, con 20 minutos de horneado será suficiente. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla, para que no acumulen humedad y se ablanden.
Paso 4:
Mientras se enfrían, puedes ir preparando el relleno de nata. Bate la nata junto con el azúcar con la ayuda de unas varillas. Puedes hacerlo a mano, aunque lo ideal es emplear unas varillas eléctricas o un robot de cocina. La nata debe que quedar montada bien firme. El secreto para que la nata monte correctamente es que esté muy fría. Una vez que esté montada coloca la nata en una manga pastelera.
Paso 5:
Abre los petit choux, con ayuda de un cuchillo dentado o de unas tijeras y rellénalos con la nata montada.
Presentación:
Sirve tus petit choux o bocaditos con nata en una bonita bandeja. Si lo desas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima.
Sugerencia:
A la hora de hacer estos petit choux o bocaditos con nata no dudes en emplear la nata para montar marca DIA, que es de una calidad extraordinaria, y gracias a que contiene un 35% de materia grasa, te será muy sencillo montarla.
En Demos la vuelta al día: Los 5 secretos para montar nata sin problemas
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He tratado de hacer esta receta, en versión 4 personas, pero no he logrado concluirla porque la masa estaba muy lįquida para poder ponerla en la bandeja del horno. Las cantidades que he puesto son correctas, pero al salir tan líquido pienso que de los huevos solo hay que utilizar la yena, es así, o qué ha podido pasar? Intenté poner más harina pero no conseguía nada. Y levadura, lleva? Al final añadį azûcar, rayadura de limón y un yogur natural y no tiré la masa porque hice un bizcocho, pero me gustaría saber cómo hacer la receta. Gracias. Me gusta mucho las recetas que publicáis.
Hola Especial,
No sabemos qué ha podido ocurrir, hemos revisado las cantidades y la elaboración y está todo correcto.
Prueba una cosa:
Pon el agua en un cazo y lleva a ebullición junto con la mantequilla y la pizca de sal. Añade toda la harina de golpe, mueve bien para que se integren y vuelve a poner en el fuego dos minutos, (esto ayudará a que la masa pierda un poco de humedad). Después retira del fuego y añade los huevos, pero de uno en uno, y mezclando bien cada vez que añadas uno. Añade también el azúcar y mueve hasta que se integre.
Y ahora sí, mete la masa en una manga pastelera y prepara tus profiteroles.