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Perrito caliente de verduras - vídeo receta

Verduras y frutas
Tostas y bocadillos
Internacional, Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
zanahoria ( 100 gr. ) zanahoria 100 gr.
judías verdes ( 50 gr. ) judías verdes 50 gr.
cebolla ( 100 gr. ) cebolla 100 gr.
pimiento rojo ( 50 gr. ) pimiento rojo 50 gr.
champiñón ( 50 gr. ) champiñón 50 gr.
huevos ( 5 ) huevos 5
sal sal
pimienta negra pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
pan de perrito ( 2 ) pan de perrito 2
Ocultar 4 personas
zanahoria ( 200 gr. )
judías verdes ( 100 gr. )
cebolla ( 200 gr. )
pimiento rojo ( 100 gr. )
champiñón ( 100 gr. )
huevos ( 10 )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
pan de perrito ( 4 )
Ocultar 6 personas
zanahoria ( 300 gr. )
judías verdes ( 150 gr. )
cebolla ( 300 gr. )
pimiento rojo ( 150 gr. )
champiñón ( 150 gr. )
huevos ( 15 )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
pan de perrito ( 6 )

Descripción

¿Un hot dog vegetariano? ¡Si, y bien rico!. Prueba este perrito caliente de verduras… que es vegetariano, aunque no vegano, pero está riquísimo.

Paso 1:

Para hacer estos perritos calientes de verduras, lo primero que hay que hacer es preparar las verduras. Pela la cebolla y pícala en brunoise finita, esto es, pícala en daditos pequeños.

Pela las zanahorias y pártelas también daditos. Si has comprado judías verdes frescas retira sus fibras exteriores y pícalas en dados. Lava el pimiento rojo, sécalo ligeramente y pícalo bien menudo. Finalmente, limpia el champiñón y pícalo también.

Paso 2:

Acerca una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y, cuando tenga temperatura, ve incorporando las verduras por orden de dureza. Comienza con la zanahoria y el pimiento rojo, cocina a fuego suave, pasados unos minutos incorpora la cebolla, después las judías verdes y, por último, los champiñones. Salpimienta al gusto. Cocina todas las verduras hasta que estén bien hechas, con cuidado de no quemarlas. Reserva.

Paso 3:

Mientras en un bol batir los huevos un poco de sal y pimienta. Añadir entonces las verduras cortadas en trozos pequeños y mezclar todo.

Paso 4:

Hacer un molde con papel de aluminio con forma de salchicha. colocar papel film sobre el y un poco de relleno. enrollarlo como si fuera un caramelo cerrándolo bien por los lados para que a la hora de cocinarlo no se salga.

Paso 5:

Poner en una olla las salchichas con el papel film con agua a al fuego y llevarla a ebullición. Cuando comience a hervir bajar el fuego a medio para no dañar el film. Dejarlas cocinar durante 20 minutos.

Paso 6:

Transcurrido el tiempo sacarlas del agua, escurrirlas, secarlas ligeramente y retirar el plástico film.

Presentación:

Ya están listas tus salchichas vegetales. Para preparar tu perrito caliente de verduras, no tendrás más que poner una salchicha en cada pan y servir al gusto kétchup y mostaza.

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