Peras al vino tinto

Las peras al vino tinto es uno de los postres que más elegantes me parecen y que más me gustan desde hace mucho tiempo. La verdad que, si nunca habéis probado a hacerlas o a comerlas, es muy aconsejable.
Se pone en una cacerola grande el vino tinto y se deja hervir a fuego lento. Una vez está en ebullición, se le agrega el azúcar, el jugo de medio limón y la raja de canela. Se deja cocerse un ratito mientras se preparan las peras.
Se pelan las peras con cuidado, dejándoles el rabito, y se colocan en la cacerola junto con el vino tinto. Se deja reducir el vino tinto hasta que coja la consistencia de un almíbar, y se retira todo del fuego del fuego.