Pechugas rellenas de jamón y queso rebozadas

Un plato que a mis hijos les encanta y que por lo tanto suelo hacer bastante a menudo, son estas pechugas rellenas de jamón y queso rebozadas. Son entretenidas de hacer, pero no mucho, pero lo que sí que son es deliciosas.

En primer lugar cascamos los huevos en un cuenco y los batimos.
cogemos una por una las pechugas y las remojamos en el recipiente durante 3 segundos, no hace falta más, y las sacamos.
Seguido a esto hay que ponerlas en el recipiente del pan rallado, para después colocar en la pechuga el jamón y el queso.
Doblamos la pechuga sobre sí misma, cubriendo el jamos y el queso y damos la vuelta a las pechugas de tal modo que queden totalmente cubiertas con pan rallado.
ponemos una sartén con abundante aceite al fuego para que se caliente.
Cuando tenga la temperatura óptima, colocamos en la sartén la pechuga, y cuando veamos que se ha hecho por un lado la damos la vuelta para que se haga por el otro.
Cuando la pechuga tome color la sacamos y la ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Vamos haciendo todas las pechugas.
A la hora de servir las podemos acompañar con unas patatas o zanahorias fritas.

Para hacer el rebozado de las pechugas rellenas de jamón y queso rebozadas, no te tienes que limitar a hacerlo con pan rallado. Prueba a hacerlo con unos cereales de desayuno, ya verás como el empanado es mucho más crujiente y delicioso.