Pechugas de pollo con setas y aceitunas

Las pechugas de pollo con setas y aceitunas sigue siendo una de mis formas favoritas de hacerlas. La verdad que al pollo le va bien cualquier cosa, así que aquí os dejo otra forma más.
Lavar muy bien las setas con abundante agua y picarlas al gusto. Además, picar las cebollas y los ajos, y reservarlos.
Poner en la sartén el aceite y, cuando esté bien caliente, echar las setas, las cebollas y los ajos. Agregar el paté de aceitunas negras y mezclarlo bien con todos los ingredientes de la sartén. Sazonarlo al gusto y dejarlo cocinarse.
Cortar las pechugas de pollo a la mitad y echar el relleno de aceitunas y setas dentro, dejando alguna para fuera.
Colocar las pechugas de pollo rellenas en la sartén con otro poco de aceite y algunas de las setas reservadas.