Patatas a la riojana clásicas

Patatas a la riojana: Un guiso que sabe a tradición y buen hacer y que es capaz de llevarte de viaje con solo una cucharada a esa tierra maravillosa que es La Rioja. 

Paso 1:

Pela y pica el ajo y la cebolla. Limpia de semillas el pimiento verde y pícalo también.

Paso 2:

Pela las patatas y cháscalas o córtalas en cachelos.

Paso 3:

Corta los chorizos en rodajas.

Paso 4:

Cubre de aceite el fondo de una cazuela, ponlo a fuego medio y empieza a rehogar las verduras.

Paso 5:

Cuando estén blandas, añade el chorizo y las patatas y sofríe un par de minutos.

Paso 6:

Echa agua hasta que cubra las patatas, añade el laurel y la cayena (opcional) y cuece hasta que las patatas estén tiernas (35-40 minutos). Ve retirando la grasa que se forme en la superficie.

Paso 7:

Despepita los pimientos choriceros y ponlos a hidratar en agua templada. Cuando se ablanden, retira la carne con el canto de un cuchillo y pícala. Añádela al guiso cuando las patatas estén tiernas, remueve y cocina 5 minutos más.

Paso 8:

Pon a punto de sal… y ¡listas tus patatas a la riojana!

Presentación:

Sirve tus patatas a la riojana inmediatamente, bien calentitas, y adorna con un poco de perejil picado si quieres. Lo que no debe faltar… ¡es una buena cantidad de pan!.

Sugerencia:

A la hora de hacer estas patatas a la riojana no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.

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