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patas de cordero asados

Carnes
Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
6 patas de cordero
4 tomates maduros
2 cebollas
1 vasitos de vino blanco
1 cabeza de ajos
1 cucharón de aceite de oliva
sal
pimienta negra
patatas pequeñas

Descripción

En mi casa no hay celebración que valga si no hay cordero para comer, y como soy de castilla, que mejor que unas buenas patas de cordero. Asando el cordero en aceite, te aseguras que la carne quede tierna y jugosa creedme cuando os digo que se deshace en la boca. Buenísimo.

En primer lugar vamos a salpimentar los patas de cordero y las colocamos en una fuente para horno, que luego se pueda sacar a la mesa.
Por otro lado se lavan y parten los tomates por la mitad los distribuimos por la fuente. Se limpian las cebollas y se parten en cuartos distribuyéndose también por la fuente.
Se echan los ajos por toda la fuente sin picar ni pelar.
Con todos los ingredientes ya en la fuente, vertemos la cantidad de aceite necesaria hasta cubrir la mitad de las patas de cordero.
Lo introducimos en el horno que anteriormente hemos precalentado a una temperatura de 180º y cuando empiece a hervir el aceite, lo bajamos hasta los 150º. En este momento introduciremos en la fuente las patatas peladas, para que se vayan confitando en los jugos del cordero.
Cada tanto vamos mojando las patas con el aceite, para que no queden resecas. A la media hora vertemos el vaso de vino por encima. Las dejaremos en el horno cocinando durante al menos 1 hora, dependiendo siempre del horno que tengamos. Si vemos que se queman antes de ese tiempo, los tenemos que tapar con papel de aluminio.
Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y ya podemos servir las patas de cordero asado. Os aconsejo que las sirváis con ensalada, que el frescor de la lechuga les va estupendamente.

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