Pastel del Pastor - de carne y patatas

El pastel del pastor que os traigo es una versión del delicioso pastel de patatas. Es un plato completo y delicioso que gustará a todo el mundo. Receta fácil donde las haya con un resultado exquisito si sigues los siguientes pasos.
Pela y pica la cebolla, raspa las zanahorias y limpia los champiñones, lávalos y trocéalos; rehoga la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite, durante 8 minutos.
Añade la carne y cuando cambie de color y esté bien desmenuzada, incorpora las zanahorias y el tomate. Lava, seca y pica la albahaca.
Añade los champiñones en láminas cuando el sofrito haya absorbido el agua que desprende el tomate y, pasados 5 minutos, salpimienta y espolvorea con las hierbas. Tapa y deja cocer lentamente 15 minutos más.
Dispón el sofrito de carne en una fuente para horno, pero mira que este bien porque es en la que la vamos a servir, cúbrelo con el puré de patatas y nivela la superficie con el dorso de una cuchara. Espolvorea con queso rallado, gratínalo hasta que quede doradito.
Ya tienes este delicioso pastel del pastor listo para servir

CONSEJOS:
Para hacer el puré de patatas lo que hago es que cuezo las patatas, y le quito la piel, las paso por el pasapurés, y luego las paso por la batidora con un poco de mantequilla y un poco de leche. Es más laborioso, pero queda más rico que si utilizas un puré de patata de los instantáneos. Lo mismo pasa con el tomate, si no lo tienes natural utilízalo de bote.