Pastel de moka fácil

Este pastel de moka fácil, es uno de los postres mas cocinados en mi casa, me atrevería a decir, aunque también cambiando probando otras recetas, a este siempre acabamos volviendo. Se puede cocinar de muchas maneras aunque los ingredientes suelen variar muy poco. Yo os traigo la que hago yo en casa y que me enseñó hacer una hermana de mi abuela. Está riquísima y es muy suave. Es el postre perfecto para acompañar con un café.
Comenzaremos preparando un café muy concentrado.
Después y cuando el café esté listo, lo verteremos en un cazo y añadiremos la maicena, removiendo sin parar hasta que esta esté completamente disuelta.
A continuación, añadiremos la mantequilla y mezclaremos hasta que se deshaga.
Seguidamente, pondremos el cazo al fuego y dejaremos que cueza el conjunto hasta obtener una mezcla homogénea. Retiraremos del fuego y dejaremos atemperar.
Ahora, añadiremos los huevos, uno a uno, y mezclando bien entre cada uno de ellos. Añadiremos, también, el azúcar y removeremos para integrar.
Cuando esté bien mezclado, añadiremos las claras a punto de nieve y mezclaremos bien, con movimientos envolventes.
Encamisaremos un molde y verteremos la mezcla anterior.
Meteremos el molde al horno (a unos 180º) al baño maría durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo y cuando esté bien cocido, retiraremos del molde y los dejaremos enfriar.
Finalmente, lo adornaremos con nata montada, fresas y chocolate antes de servir.

¡Este pastel de moka es mi preferido y está riquísimo!