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Pastel de Marisco

Aperitivos y tapas
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1.- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
2.- 1 sobre de gelatina neutra
3.- gambas /langostinos crudos (congelados o frescos)
4.- 12 palitos de cangrejo
5.- 100 gr de gulas
6.- salmón ahumado
7.- mayonesa
8.- 1 cucharada de café de mostaza de diyon
9.- frutos rojos o decoración al gusto
10_ 1 cebolleta pequeña

Descripción

1º: hacer un caldo/fumet con las gambas o marisco crudo que hayamos comprado. Dejar templar

2º Trocear muy pequeño el marisco, palitos de cangrejo y gulas

3º Hacer la mayonesa casera con la cucharada de mostaza de diyon y la cebolleta/ o triturar la mayonesa con estos dos ingredientes. Mezclar 3/4 de la mayonesa con el marisco y pescado troceado y reservar.

4º Preparar la hoja de gelatina con el caldo o fumet que hemos preparado (siguiendo las instrucciones de la marca)

5º Preparar la bandeja en donde montaremos el pastel.

6º Montaje:  mojaremos una rebanada de pan de molde en el caldo con gelatina, escurrimos y lo colocamos en la bandeja. Cubrimos del relleno de marisco y mayonesa. Asi con todas las rebanadas; excepto la última, que cubrimeremos con la mayonesa sobrante (1/4) y colocaremos el salmón ahumado para terminar el pastel.

Decoramos al gusto y a disfrutar!

Receta enviada por carlotamarquez

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