Pasta a la carbonara
- Espagueti o spaghetti (200 gr.)
- Aceite de oliva vírgen
- Ajo (1 diente)
- Bacón o panceta (100 gr.)
- Huevos (1 yema)
- Queso parmesano (100 gr.)
- Sal
- Pimienta negra
- Espagueti o spaghetti (400 gr.)
- Aceite de oliva vírgen
- Ajo (2 dientes)
- Bacón o panceta (200 gr.)
- Huevos (2 yemas)
- Queso parmesano (200 gr.)
- Sal
- Pimienta negra
- Espagueti o spaghetti (600 gr.)
- Aceite de oliva vírgen
- Ajo (3 dientes)
- Bacón o panceta (300 gr.)
- Huevos (3 yemas)
- Queso parmesano (300 gr.)
- Sal
- Pimienta negra
Hoy vamos a preparar una receta italiana clásica que en nuestro país acostumbramos a preparar con nata… ¡cosa que pone los pelos de punta a cualquier italiano!. De modo, que veamos como se hace la pasta a la carbonara original… y verás cómo resulta una verdadera delicia fácil de hacer y mucho más ligera.
Paso 1:
Para hacer este plato del pasta a la carbonara vamos a comenzar preparando la pasta. Cuece la pasta en abundante agua y sal. Te recomendamos que uses un litro de agua y 10 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta. Cuando esté lista, cuélala para retirar el agua y agrega una cucharada de aceite. Remueve bien, el objetivo es que la pasta no se pegue.
Paso 2:
Vamos ahora con la salsa de nuestra pasta a la carbonara. Para elaborarla vamos comenzar por pelar y partir a la mitad el ajo para retirarle el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas. Una vez hecho esto pícalo bien menudo y saltéalo con un chorrito de aceite en una cacerola junto al bacón picado. Cuando estén bien dorados añade la pasta escurrida y calienta durante 1 minuto removiendo con cuidado.
Paso 3:
Apaga el fuego, y añade el huevo. Mezcla bien para que no se cuaje. Lo que queremos es que le de una textura melosa a la pasta. Antes de servir, ralla un poco de pimienta negra por encima – al gusto – y agrega un poco de queso parmesano rallado también. ¡Listo!
Presentación:
Sirve tu pasta a la carbonara en platos individuales y pon en la mesa un cacito con queso parmesano rallado, por si el resto de comensales quieren un poquito más.
Truco:
Cuando añadas la pasta cocida y escurrida al bacón y el ajo, añade también un poco del agua de cocción de la pasta, poco a poco, para que se integre todo bien y el plato no quede seco. No hay que poner mucha, solo una poquita. Y luego ya, incorpora normalmente el huevo. Sea como sea apuesta por la amplia gama de pastas que te ofrece DIA y DELICIOUS, su línea de productos gourmet.
En Demos la vuelta al día: Tips para cocinar pasta: trucos y consejos
