El brócoli, es una hortaliza muy común en nuestros mercados pero, ¿sabías que es una de las hortalizas con mayor valor nutritivo? Pues sí, rico en vitaminas B1, E, A, C que contribuyen al mantenimiento del sistema inmunitario, sistema nervioso y además tiene unas excelentes propiedades antioxidantes. Por estas razones y además, porque está muy rico...¿qué esperas para preparar esta deliciosa pasta con gambas y brócoli?
Paso 1:
Prepara una olla con abundante agua y sal y ponla a hervir. Mientras tanto ve adelantando la preparación del resto de la receta.
Paso 2:
Primero es el turno de las verduras: trocea el brócoli -puedes sacar los arbolitos que forman su copa con la ayuda de un cuchillo pequeño o puntilla. Pela y corta los dientes de ajo en láminas y la guindilla en aros finos. Si quieres restarle picor a la guindilla retira las semillas que contiene en el interior ya que es donde se concentra más la capsaicina, compuesto químico que otorga esa irritación a los pimientos picantes.
Paso 3:
Echa el aceite de oliva sobre una sartén amplia y acércala al fuego, una vez que el aceite esé caliente incorpora los ajos y deja que se doren. Añade los arbolitos de brócoli, saltea durante unos minutos y agrega las gambas o colas de langostinos. Cocina hasta ver que las gambas cambian de color, han de tomar una tonalidad anaranjada. Salpimienta y reserva.
Paso 4:
Una vez rompa a hervir el agua que pusiste al fuego anteriormente añade las espirales de pasta y déjalas cocer de 8 a 10 minutos. Cuando la pasta esté al punto deseado, escúrrela y sírvela en los platos o fuente donde quieras presentarlas.
Presentación:
Incorpora a los platos de pasta el salteado de brócoli y gambas, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra recién molida y la ralladura de limón.
Truco:
Para que el brócoli no pierda sus nutrientes la mejor forma es cocinarlo al vapor durante 3 a 5 minutos.
Sugerencia:
Prueba hacer la pasta con gambas y brócoli con las espirales tricolor DIA de zanahoria, tomate, espinacas te va ayudar a completar tu dieta de forma deliciosa.
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