Pasta con almendras molidas

A mi madre le enseño esta receta de pasta con almendras molidas su madre, y luego ella nos la trasmitió a nosotras, mis dos hermanas y yo, cosa que nos encanta porque son realmente deliciosas. Son muy sencillitas de hacer, y si preparar una buena hornada, las tendrás durante bastante tiempo ya que aguantan muy bien, claro, si no se te acaban pronto porque están buenísimas.

Lo primero que vamos a hacer es triturar el azúcar junto con las almendras con ayuda de una batidora, aunque si lo pones en el vaso de la procesadora mucho mejor. Lo mezclamos con las clara, lo batimos bien y lo vamos a unir al final con la mantequilla.
Después de esto agregamos la harina, hasta que nos quede como una masa ligerita.
Introducimos dicha masa en una manga pastelera para así encima de un papel encerado para horno, ir haciendo las pastas. Les podemos dar la forma que queramos,.
Las levamos a cocinar al horno sobre unos 9 minutos a temperatura media, aunque de todas formas si no queremos calcular tiempos, las sacamos cuando las pastas con almendras molidas estén doraditas.
Son un dulce estupendo para acompañar un té a media tarde, o el café después de las comidas.