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Pan de molde integral con semillas de lino

Panes y masas
Tostas y bocadillos
Ocasiones especiales, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
leche ( 175 ml entera y templada ) leche 175 ml entera y templada
harina ( 175 gr. integral ) harina 175 gr. integral
harina ( 175 gr. de fuerza ) harina 175 gr. de fuerza
sal ( 5 gr. ) sal 5 gr.
miel ( 1 cucharada ) miel 1 cucharada
levadura en polvo ( 5 gr. ) levadura en polvo 5 gr.
mantequilla ( 50 gr. ) mantequilla 50 gr.
semillas de lino semillas de lino
Ocultar 4 personas
leche ( 350 ml entera y templada )
harina ( 350 gr. integral )
harina ( 350 gr. de fuerza )
sal ( 10 gr. )
miel ( 1 cucharada )
levadura en polvo ( 10 gr. )
mantequilla ( 100 gr. )
semillas de lino
Ocultar 6 personas
leche ( 525 ml entera y templada )
harina ( 525 gr. integral )
harina ( 525 gr. de fuerza )
sal ( 15 gr. )
miel ( 1 cucharada )
levadura en polvo ( 15 gr. )
mantequilla ( 150 gr. )
semillas de lino

Descripción

Paso 1

Comienza mezclando las dos harinas con la sal en un bol grande. Haz un agujero en el centro.

Paso 2

En la leche, y diluye la miel y la levadura.

Paso 3

Vierte en el agujero la leche con la miel. Con la espátula, ver recogiendo la harina y haciéndola caer en el agujero, añadiendo más leche o agua si fuera necesario porque la mezcla se queda seca.

Paso 4

Coloca la masa en la mesa y amasarenérgicamente, estirando y recogiendo durante unos 7-8 minutos o hasta que la masa se separe de las manos y de la mesa, y agregando un poco más de harina de fuerza, no integral, por si hiciera falta. Amasar entonces con la mantequilla hasta que se integre totalmente, y continuar todavía unos minutos.

Paso 5

Deja la masa en forma de bola en el bol espolvoreado de harina y tapa con un paño. Deja reposar en lugar templado y lejos de las corrientes de aire hasta que suba la masa al doble, lo que ocurrirá en unos 30 minutos, dependiendo siempre de la temperatura ambiente y el grado de humedad.

Paso 5

Mientras, prepara un molde de pan de molde o tarta de 1,5 litros de capacidad, engrasando fondo y paredes con mantequilla.

Paso 6

Enciende el horno a 180 ºC.

Paso 7

Rompe la masa ya levada al doble y amásala otra vez con energía durante otros 8-10 minutos, estirándola y recogiéndola. Forma un rulo de la longitud del molde e introdúcelo en el mismo. Cubre con un paño y deja levar otra vez al doble otros 30 minutos más o menos.

Paso 8

Introduce el molde en el horno y cuece durante 35-40 minutos o hasta que esté bien subido y dorado. Retirar del horno y dejar reposar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar. Dejar templar y enfriar sobre una rejilla de metal.

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