Pan de calabaza

Pelo y troceo la calabaza, la pongo en un bol de cristal y lo meto al micro 10 minutos al máximo. En otro bol pongo todos los ingredientes menos las pasas. Saco la calabaza, la trituro y añado el puré al resto de ingredientes. Mezclo todo hasta conseguir una masa homogénea. Vuelco en la mesa y comienzo a amasar. Añado las pasas. Amaso durante diez minutos. Hago una bola y la tapo con un paño húmedo. La dejo reposar treinta minutos. Ya ha Alcanzado el doble de su volumen inicial. Amaso (de nuevo). Hago una bolita con ella y en la parte superior el hago un corte en forma de cruz. Engraso una bandeja del horno y pongo la bola en ella, tapada con el paño húmedo. Lo dejo una hora para que fermente la masa. Tic-tac-tic-tac Diez minutos antes enciendo el horno a 240 grados. Una vez alcanzada la temperatura, bajo a 200. Humedezco el horno, así el pan no formará corteza rápidamente y no se quemará. Meto la bandeja y lo dejo hornear durante cincuenta minutos.

Receta enviada por El chico del mandil