Paella con pollo, gambas, calamares y almejas

Una comida por excelencia de todos los domingos en casi todas las casas de España, es la paella. En mi casa la encargada de preparar este tradicional y rico plato, soy yo por eso os voy a contar como preparo yo mi paella de pollo, gambas, calamares y almejas Es muy fácil de preparar y una vez que la preparéis una vez, las demás salen solas.

Para prepararla, en una sartén con aceite de oliva refreímos una cebolla y un pimiento verde muy picadito. Dejaremos un poco que se haga.
A continuación, pelaremos y picaremos un tomate y los 4 dientes de ajo. Todo muy picadito, lo echaremos a la sartén y removeremos todo a fuego medio.
Cuando esté casi hecho, añadiremos la carne a trocitos chicos, removeremos y echaremos sal, pimienta molida y laurel.
Al rato, echaremos los calamares en rodajas y las almejas, y removeremos.
Pondremos agua a hervir con sal y coceremos las gambas,
Cuando esté todo (que casi no se vea el refrito), lo echaremos a una olla especial para paella.
Añadiremos 1 vaso de arroz por persona y el doble de agua o caldo de pescado y además añadiremos un vaso más. Probaremos el caldo por si le hace falta sal.
Le echaremos las gambas cocidas, la pastilla de concentrado de caldo y las especias.
Esperaremos que se haga.
Cuando este hecho, apartaremos y pondremos un paño encima unos 5 minutos.
¡Menuda paella de pollo, gambas, calamares y almejas no va a salir!

CONSEJOS:
-Si quieres puedes echarle las gambas al final del refrito para que se mezcle con este.
-También puedes echarle bacalao o cualquier otro filete de pescada. Le da un sabor muy bueno