Ostras al gratén

San Valentín... bien merece darse un homenaje por todo lo alto. ¿Y que mejor que unas ostras en esta fecha?. De ellas dicen que es el alimento afrodísiaco más potente, un molusco delicioso con un intenso sabor a mar y uno de los mariscos más apreciados desde la antigüedad. Y aunque los puristas consideran que sólo deben comerse al natural, aquí te presentamos una receta refinada y muy afrancesada. ¡Verdaderamente irresistibles!

Paso 1:

Abre las ostras y suéltalas pasando el cuchillo por debajo de su carne… pero déjalas en su concha.

Paso 2:

Pon al fuego suave un cazo con la mantequilla y, cuando comience a derretirse, añade el puerro. Deja que se haga durante unos 5 minutos, a fuego suave.

Paso 3:

Cuando esté un poco hecho, añade la nata y liga durante unos minutos sin dejar de remover.

Paso 4:

Echa la crema por encima de las ostras y mételas en el horno, previamente precalentado a 200°, con el grill encendido, durante 3 minutos.

Presentación:

Sirve tus ostras inmediatamente... y acompaña, por supuesto, con una copa de cava bien fría.