Orejas de carnaval receta tradicional
La que os traigo hoy es una estupenda receta de orejas de carnaval, la receta tradicional. Este plato se lleva haciendo desde hace muchos años en mi casa, y es realmente estupenda. No sé si es estrictamente la tradicional, pero lo que si os puedo asegurar que es riquísima.
En primer lugar hacemos un volcán con la harina en una superficie lisa y limpia en la que vayamos a trabajar, y en la caldera rompemos los huevos, rallamos el limón, echamos la manteca derretida, añadimos el anís, el azúcar, la sal y la levadura.
Lo amasamos bien y vamos añadiendo la harina necesaria hasta que la masa quede compacta y homogénea.
En cuanto la tengamos, la dejamos reposar durante más o menos 1 hora, bien tapada por papel film o un paño de cocina.
Cuando haya pasado este tiempo, vamos a cortar la masa en pequeñas porciones y las estiramos. Las vamos a ir friendo en una sartén con aceite de oliva muy caliente.
Cuando estén bien doradas por todos sus lados, las retiramos de la sartén y las vamos poniendo sobre papel absorbente para que así pierdan el exceso de grasa que puedan tener.
Al final espolvoreamos las orejas de carnaval con azúcar normal y dejamos que se enfríen completamente antes de comerlas.
