Mousse de limón casero

Un postre chispeante: no es excesivamente dulce, pero es ácido, refrescante, con una textura deliciosa… prueba a preparar esta sencilla receta de mousse de limón casero, y el éxito en tu casa… ¡está asegurado!

Paso 1:

Lava bien los limones y ralla su cáscara. Mezcla la ralladura de limón con el agua y con la mitad del azúcar y ponlo todo a calentar.

Paso 2:

Mientras tanto, hidrata las hojas de gelatina en agua muy fría, incluso si es con hielo, mejor.

Paso 3:

Por otro lado, mezcla el yogur, el resto del azúcar y el zumo de limón con unas varillas.

Paso 4:

Cuando el agua con la ralladura del limón y el azúcar esté a punto de cocer, retíralo del fuego y disuelve las hojas de gelatina que habías remojado, eso sí, bien escurridas. Acto seguido, añade también la mezcla del yogur, azúcar y zumo con las varillas. Integra todo bien.

Paso 5:

Finalmente, bate las claras de huevo a punto de nieve y mezcla con una espátula y delicadeza con el yogur y los demás ingredientes. Hazlo con cuidado, haciendo movimientos envolventes, para que no se bajen las claras a punto de nieve. Sirve la mezcla en copas, y refrigera durante, al menos, 3 horas, antes de servir.

Presentación:

Sirve las copas de mousse de limón casero bien frías. Puedes adornar con una hojita de menta y con unas rodajas de limón. También puedes probar a hacer figuritas decorativas con la aromática cáscara del limón, o bien tiritas muy muy finas enrolladas sobre sí mismas. A los niños les resultará de lo más divertido.

Idea:

Prueba a hacer esta receta de mousse con yogur griego marca DIA. Son super cremosos y funcionan a las mil maravillas en cualquier receta, tanto dulces como salados. Con salsas cremosas, por ejemplo, van a la perfección. 

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