Monstruítos de fletán y zanahoria

- Lava, pela y corta la zanahoria en tiras con ayuda de un pelador. Reserva.

- Cocina al vapor el fletán (también puedes utilizar cualquier otro pescado blanco que tengas en filetes) durante 20 minutos y espolvorea un poco de sal por ambos lados.

- En un vaso apto para la batidora, vierte una cucharada de aceite de oliva, una de vinagre de vino, una de leche y 3 pimientos del Piquillo. Bátelo bien hasta que quede una mezcla homogénea.

- Cuando el fletán esté bien cocinado, pon un filete en el plato, coloca varias tiras de la zanahoria cruda a lo largo del pescado y coloca otro filete encima como en la imagen.

- Espolvorea un poco de perejil por encima y coloca otras dos tiras de zanahoria enroscadas como si fueran los ojos del monstruo.

- Decora el plato con la salsa de pimientos del Piquillo.

Receta enviada por recetasparacocinillas