Mini tartas de atún

Las mini tartas de atún que hago o en casa suelen gustar mucho, por lo que siempre las tengo ahí como plato de obligación casi.
Para hacer la salsa tenemos que dejar cortadas todas las verduras de forma que queden bien picadas, y las colocamos en una sartén con un poquito de aceite bien caliente para rehogarlas hasta que estén tiernas. Entonces, echamos la salsa de tomate y lo mezclamos todo añadiendo la sal y la pimienta al gusto. Pasados unos minutos, retiramos la sartén del fuego y dejamos que se enfríe la salsa.
El puré de patatas lo calentamos un poquito añadiendo algo más de leche si es necesario.
Cogemos una tapa de masa y echamos un poco de puré de patata en el centro dejando los bordes libre y, encima, colocamos el atún desmenuzado y la salsa con las verduras. La tapamos con otra tapa de masa presionando bien los bordes y haciendo un repulgue. Una vez listas todas las mini tartas de atún, las pintamos con huevo batido y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Las colocamos en el horno a 220°C hasta que estén doradas.