Melocotones al horno rellenos de nueces y miel

Ni todos los postres consisten en elaboradas tartas y pasteles con un exceso de calorías… ni la alternativa sana y saludable es tomar una triste pieza de fruta sin más. Existen muchas ideas de postres ricos, nutritivos, saludables y de lo más atractivo, como estos melocotones al horno rellenos de nueces y miel. La combinación de fruta, miel y frutos secos es todo un acierto.

Paso 1:

Para elaborar estos melocotones al horno rellenos de nueces y miel, lo primero que vamos a hacer es encender el horno, a 180°C, para que vaya cogiendo temperatura y esté a punto, para cuando tentamos preparados los melocotones.

Paso 2:

Lava cuidadosamente los melocotones para limpiarlos y para retirar esa especie de pelusilla que a mucha gente desagrada. No debes pelarlos, tan solo lavarlos para retirar un poco de esa pelusilla.

Paso 3:

Parte por la mitad los melocotones y, con la ayuda de una cucharilla, de un cuchillo puntilla o de un sacabolas, retira el hueso del centro. Reserva.

Paso 4:

Vamos con el relleno de los melocotones. Rompe la galleta en varios trozos y machaca esos trozos en el mortero hasta obtener trocitos bien menudos. No es necesario reducir la galleta a un polvo muy fino, dado que es agradable encontrarse con algún trocito en la boca. Haz lo mismo con las nueces, trocéalas en pedazos menudos. Si quieres, también puedes triturar la galleta y las nueces juntas en una picadora o batidora.

Paso 5:

Coloca en un bol la galleta y las nueces trituradas, añade la miel, la canela y mezcla todo bien hasta obtener una pasta espesa. Rocía con un poco de zumo de limón… pero hazlo con cuidado, para que no caiga ninguna pepita.

Paso 6:

Coloca tus melocotones sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o papel de horno. Ponlos de tal forma que la mitad quede hacia arriba. Ve rellenándolos con la mezcla de miel, galleta y nueces, con la ayuda de una cucharilla y con cuidado. Cuando hayas terminado de rellenar todos los melocotones, añade para terminar un poco más de miel por encima de cada mitad y unos trocitos un poquito más grandes de nuez, o incluso una mitad de nuez, como prefieras.

Paso 7:

Mete en el horno la bandeja con tus melocotones al horno rellenos de nueces y miel y hornea durante 15 minutos. En el último minuto, enciende el grill para que se tuesten un poco.

Presentación:

Ya están listos tus melocotones al horno rellenos de nueces y miel. Puedes servir este postre recién hecho, bien calentito, templado… pero también frío. Están riquísimos de cualquier forma.

Alternativa:

A la hora de hacer estos melocotones al horno rellenos de nueces y miel, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios, como la miel marca DIA, que es de una calidad extraordinaria. Por otro lado, cuando estén en temporada, apuesta por melocotones frescos, o también nectarinas. Pero fuera de su temporada natural, puedes elaborar esta receta con melocotones en almíbar marca DIA… eso sí, en este caso reduce el tiempo de horno a la mitad.

En Demos la vuelta al día: Miel: trucos de cocina