Mejillones a la marinera - vídeo receta

Estos mejillones a la marinera son un plato marinero sencillo, económico y muy sabroso. Esta tradicional receta tiene su origen en las costas gallegas y cántabras aunque ya está tan extendida en nuestro país que todas las provincias disfrutan de esta delicia. Y es que esta receta te servirá para disfrutar del sabor del mar en un solo bocado.

Paso 1:

Lava y limpia los mejillones, retirándoles las barbas y las impurezas.

Paso 2:

Cubre el fondo de una cazuela con un poco de agua, ponla al fuego y añade los mejillones. Cuécelos al vapor hasta que se abran.

Paso 3:

Saca los mejillones de sus conchas y cuela el caldo.

Paso 4:

Pela y pica las cebollas francesas en brunoise, es decir, en daditos. Pica finamente el perejil fresco.

Paso 5:

Pon un poco de aceite a calentar a fuego medio en una cazuela. Echa la cebolla y rehógala hasta que empiece a dorarse. Agrega entonces el vino blanco y la sal y sube el fuego para que el alcohol se evapore.

Paso 6:

Agrega el pimentón, el perejil picado, el caldo de los mejillones y la harina y empieza a remover enérgicamente con unas varillas de mano para ligarlo todo y obtener una salsa fina.

Paso 7:

Añade los mejillones, remueve para integrarlo todo y retira la cazuela del fuego.

Presentación:

Sirve tus mejillones a la marinera en un bonito plato hondo… con toda su salsa, ¡verás cómo terminas mojando pan con lo rica que está!

En Demos la vuelta al día: Cómo limpiar y cocinar los mejillones