Mantequilla de limón

Utilizar mantequilla casera es mucho más saludable y, además, tienes la oportunidad de hacerla con el sabor que tú quieras, incluso de los que no existen. Yo procuro tener hecha mantequilla de limón en casa porque nos gusta bastante y yo, además, la uso para cocinar otros platos.
Hay que ablandar la margarina con las manos, bien limpias previamente, hasta dejarla con una consistencia suave y manejable.
También hay que picar finamente el perejil y rallar el limón con el rallador. Una vez listos, se mezclan con la margarina, a la cual también se le agrega el jugo de limón.
Una vez que está todo bien mezclado, se sazona echándole la sal y la pimienta con movimientos envolventes y con cuidado de que no quede demasiado cargada.
Se coloca la mantequilla de limón en la nevera dentro de un recipiente tapado para que se conserve mejor.