mahonesa de atún

Esta mahonesa de atún es una especie de ensaladilla rusa pero con pequeñas variaciones, como la incorporación de la mostaza a la salsa. Es muy fácil de hacer, refresca en verano y encima está buenísima, Comenzamos a hacer esta receta poniéndonos a pelar, lavar y cortar en cubitos las patatas y las zanahorias. Las hervimos hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas para que no se nos lleguen a romper. Las retiramos del agua de la cocción y las dejamos enfriar, poniéndolas en un cuenco con zumo de limón y tapadas con un papel film. Una vez que estén frías, las juntamos con el resto de los demás ingredientes, poniendo el atún en trozos grandes para que se noten a la hora de comer la ensalada. Lo condimentamos todo con sal y un poco de aceite de oliva pero no demasiada porque si no la ensalada nos quedaría muy grasienta, la mostaza, 3 cucharadas de mahonesa y lo mezclamos de forma suave para que no ose desmiguen los ingredientes. Lo ponemos todo en un molde con la forma que queramos darle al final y lo llevamos a la nevera para que enfríe. A la hora de servir lo desmoldamos sobre una fuente con unas hojas de lechuga que nos sirvan de colchón y cubrimos la mahonesa de atún con un poco más de mahonesa. Lo llevamos nuevamente al frío hasta el momento de servir, momento en el que la podemos decorar con unas rodajas de tomate seco, que le arán color a la presentación.