Magdalenas

Las magdalenas son fáciles de hacer y muy divertidas si hay niños de por medio. Yo me compré unos moldes de silicona, que así no hay que andar engrasándolos, y las hago muy a menudo porque no se tarda nada en preparar la masa.
Primero hay que batir bien los huevos en un bol grande y mezclarlos con el azúcar hasta conseguir que quede espumoso. Entonces, se echa el aceite poco a poco mientras se va integrando con la batidora eléctrica, y se añade lo más difícil, la harina y la levadura tamizadas. En este momento hay que utilizar la batidora eléctrica con menos potencia y con mucha paciencia para que no queden grumos.
Cuando esté lista la masa, se rellenan los moldes de las magdalenas, que si no son de silicona hay que engrasarlos primero, y se meten al horno, previamente calentado a 180º durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.