Magdalena y bizcocho tipo Estepa

Una postre que suelo realizar muchísimo en navidad, prácticamente durante las tres semanas que dura la navidad. Os cuento como elaborarlo y ya os adelanto que está buenísimo. Además es sencillísimo de hacer con ingredientes que podemos encontrar en cualquier supermercado.
Primero vamos a poner el aceite a calentar en un cazo. Le vamos a poner una monda (piel) de limón y dejaremos que se caliente, así el aceite perderá un poco de su fuerza, dejar enfriar.
A continuación vamos a preparar las claras de las yemas, poner en un bol distinto.
Batiremos las yemas junto con el azúcar hasta que doble su volumen, iremos incorporando el aceite e iremos batiendo. Vamos a poner la ralladura de limón, la harina y seguiremos batiendo.
Por otro lado también hay que batir las claras a punto de nieve ( yo use mi thermomix) le puse 1 minuto por clara a velocidad 3/5.
Una pizca de sal y una gotas de limón.
Mezclaremos con cuidado con el resto de la masa y la echaremos en los moldes, como tenia mucha masa, hice un bizcocho para regalar.
Así de sencillo es hacer una magdalena-bizcocho tipo Estepa.

CONSEJOS:
-Se guardan en una lata, durante unos dias.