Macarrones al vino dulce

Los macarrones al vino dulce es una receta que se me quedó grabada en mi erasmus cuando hacíamos todo tipo de mezclas para conseguir sabores que parecía que nunca habíamos probado. Queríamos volver a España siendo unos cocinillas y bueno, algunos le hemos cogido gusto a la cocina.
Se coloca una olla en el fuego con abundante agua, una cucharada grande de mantequilla, 1 o 2 hojas de laurel y la sal al gusto. Cuando empieza a hervir, se echan los macarrones y se dejan que se cuezan al gusto, que pueden ser al dente, pasados o más duros.
Se coloca una cacerola con aceite y, cuando esté bien caliente, se echa a freír la cebolla picadita. Cuando esté transparente, se añade el chorizo y la carne, y se deja todo en el fuego hasta que esté frito. Entonces, se añade el vino dulce y la sal, y se deja evaporar para echarle el tomate frito.
Se mezclan los macarrones con la salsa de vino dulce, y se espolvorean con un poquito de queso.