Lubina a la pimienta verde

Cocinar el pescado es un arte, ya que su carne es muy delicada y con mucha facilidad se nos puede pasar quedando completamente estropeado su sabor. De la manera que yo prefiero hacerlo es al horno, siguiendo recetas como esta estupenda de lubina a la pimienta verde, con la que queda absolutamente deliciosa.

Antes de preparar el plato tenemos que encender el horno a una temperatura de 180ºc, para que en el momento de introducir la lubina ya este caliente.
Ahora ya nos ponemos a pelar y picar finamente las cebolletas y las rehogamos en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla durante unos 5 minutos, hasta que se pongan transparentes. Lo siguiente que haremos es añadir el licor de manzana y lo flambeamos.
A continuación añadimos los granos de pimienta verde, la nata liquida y lo cocinamos durante unos 5 minutos.
Lista la salsa ahora nos ponemos con la lubina. Salpimentamos el pescado y lo pasamos durante unos minutos por cada lado por una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.
Tras ese tiempo, y no lo dejes más ya que sino la lubina se nos pasaría, sácalo de la sartén y sírvelo cuando aún está bien caliente con la salsa por encima.

Ya verás como con este plato de lubina a la pimienta verde asombras a más de uno.